Patlıcanlı fırın köfte

KÖFTE MALZEMELERİ
YAPILIŞI


MALZEMELER
- 5 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy soğan ( ay şeklinde doğranmış )
- 3 adet biber
- 3 adet orta bot domates ( kabukları soyulmuş )
- 2 diş sarımsak 
- Sıvı yağ
- 1 buçuk yemek kaşığı salça
- Tuz

- 250 gram köftelik kıyma 
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon
- Bir su bardağı galeta unu yada ekmek içi
- 1 adet yumurta

İlk önce yağımızı tavamızda kızdırırken patlıcanları uzunlamasına kesiyoruz. Kızartıyoruz.

patlıcanların fazla yağını alması içi ben kağıt havlunun üzerine yayıyorum.

Kıyma soğan maydanoz galeta unu (ekmek içi ) yumurta ve sarımsak la beraber yoğurulur. Yuvarlatılarak avuç içine doğru biraz bastırılıp yasallaştırılır. Patlıcanların ardından köfteler de kızartılır. Köfteler kızarırken küçük bir sos tavasında çok az yağla soğan ve kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesler dirilikleri gidene kadar pişirilir.  Sonra patlıcanlar artı olacak şekilde üst üste yerleştirilir. Köfteler de ortaya gelecek şekilde yerleştirilir.

Sonra bohça gibi kapattıktan sonra ortasından kürdan takıp tepsiye dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra hazırladığımız domates sosu ütüne dökülür. en son biberler 4 parça haline kesilerek üstüne eklenir. Bir su bardağının içinde salça eritilerek dökülür tuz da eklendikten sonra tepsi yarısı dolacak şekilde su eklenir. Isınmış fırında 20 - 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.