TERBİYELİ KÖFTE

Köfte Malzemeleri;

-600 gr dana kıyma

-1 çay bardağı pirinç (sadece yıkanmış olması yeterli )
-1 yumurta akı
-1 adet soğan
-1 tatlı kaşığı salça
-1 yemek kaşığı un
-2-3 dal maydanoz (ince şekilde kıyılmış)
-Tuz
-1-2 çay kaşığı  karabiber
-1 çay kaşığı  kimyon

 Köfteye şekil verdikten sonra bulamak için;

 -Un

 

Terbiyesi Malzemeleri;

-1 adet orta boy limon
-1 yumurta sarısı (akı köftenin içine koyuluyor) 

 Köfetelerin Yapımı:

1.  Soğanı rendele yelim sonra bütün köfte malzemeleri derin bir kasede eklenerek yoğurulur.
2. Yoğrulan köfte misket şeklinde yuvarlanır. Una bulanarak tepsiye dizilir ve dinlenmesi için bekletilir.
3.  Tencerede yağ eklenir ( ben yağ eklemiyorum bana göre köftenin yağı yeterli geliyor siz ekleyebilirsiniz. )
4.  Üzerine 3 su bardağı ılık su ve tuz koyulur. Su kaynayınca ilk önce havuçlar ( geç piştiğinden ) 5 dakika kadar kaynatılır ardından patatesler eklenir  5 dakikada beraber dirilikleri ölür ve una bulanmış köfteler tencereye eklenir. Suyu az gelirse kaynamış su eklenebilir.
5. Sık olmasa da kaynarken karıştıralım. 

Terbiye yapımı:

1.  Limon suyunun içine yumurta sarısı eklenir çırpılır. Yarım kepçe çorbanın suyunu terbiyemizin içine eklerken karıştırmaya devam edelim . 
2. Köftelerimizi piştikten sonra tencereye terbiyeyi ekleyelim yavaş yavaş  sürekli karıştıralım.. 
3. Daha sonra ara ara karıştırılarak 5-8 dk daha kaynatılır.

                                                            Terbiyeli köftemiz hazır.

Afiyet Olsun