Köfte Malzemeleri;
-600 gr dana kıyma
-1 çay bardağı pirinç
(sadece yıkanmış olması yeterli )
-1 yumurta akı
-1 adet soğan
-1 tatlı kaşığı salça
-1 yemek kaşığı un
-2-3 dal maydanoz
(ince şekilde kıyılmış)
-Tuz
-1-2 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kimyon
Köfteye şekil verdikten sonra bulamak için;
-Un
Terbiyesi Malzemeleri;
-1 adet orta boy
limon
-1 yumurta sarısı
(akı köftenin içine koyuluyor)
Köfetelerin Yapımı:
- Soğanı rendele yelim sonra bütün köfte
malzemeleri derin bir kasede eklenerek yoğurulur.
- Yoğrulan
köfte misket şeklinde yuvarlanır. Una bulanarak tepsiye dizilir ve dinlenmesi
için bekletilir.
- Tencerede
yağ eklenir ( ben yağ eklemiyorum bana göre köftenin yağı yeterli geliyor siz
ekleyebilirsiniz. )
- Üzerine
3 su bardağı ılık su ve tuz koyulur. Su kaynayınca ilk önce havuçlar ( geç
piştiğinden ) 5 dakika kadar kaynatılır ardından patatesler eklenir 5 dakikada beraber dirilikleri ölür ve una
bulanmış köfteler tencereye eklenir. Suyu az gelirse kaynamış su eklenebilir.
- Sık
olmasa da kaynarken karıştıralım.
Terbiye yapımı:
- Limon suyunun içine yumurta sarısı eklenir
çırpılır. Yarım kepçe çorbanın suyunu terbiyemizin içine eklerken karıştırmaya
devam edelim .
- Köftelerimizi piştikten sonra tencereye terbiyeyi ekleyelim yavaş
yavaş sürekli karıştıralım..
- Daha sonra ara ara karıştırılarak 5-8 dk daha
kaynatılır.
Terbiyeli köftemiz hazır.
Afiyet Olsun
.jpg)